安康金龙创新实业有限公司：咱水泥厂后厨的“味觉质控”

水泥,骨料安康金龙创新实业有限公司 2025-12-02

后厨如化验室，以精准配比、严格安全和烟火温情，实现“味觉质控”，凝聚厂区人情。

作为化验室物检组的一员，我每天和水泥试块打交道，对着检测数据死磕较真，却总在饭点被食堂的菜香勾走神——那方烟火缭绕的后厨，藏着和化验室如出一辙的“质控逻辑”，用三餐的扎实与温暖，为全厂职工的辛劳“筑牢底气”。

我们物检组配试块，水泥、砂石、水的比例分毫不差；后厨师傅们搭菜单，也藏着同样的“精准哲学”。水泥厂岗位繁杂，窑操、巡检师傅的“高强度岗”最耗体力，菜单里既有清炒时蔬解腻，更少不了足量肉类和大米饭——就像水泥的“骨料配比”，蛋白质与碳水给足，才能扛住车间里的体力消耗。就连招牌菜“萝卜丝牛肉”，都藏着“均化门道”：萝卜丝切得细匀如粉料，牛肉腌制时长卡到分钟级，火候把控堪比窑温曲线——既要让牛肉嫩度达标，又得让萝卜吸足肉香，每一口都是精准调配的滋味。
化验室的仪器要定期校准，后厨的“安全清单”也半点不含糊。我见过他们的《餐具消毒台账》，活脱脱就是我的《试样检测日志》：洗菜池早中晚三次消毒，对应我们的“三次平行样”；刀具归位要像滴定管架般整齐，灶台用火“人走火灭”，堪比我们“用毕断电”的操作规范。师傅总说：“你们守着化验室的安全，我们守着食堂的安全，都是给大家‘兜底’的事。”
化验室的报告里只有冰冷数字，后厨的餐盘里却装着满当当的“温度”，这份温度在检修季里格外真切。上个月厂区全面检修，外来施工人员骤增，后厨师傅们忙得脚不沾地，洗菜、切菜、盛饭的节奏比我们做平行样还紧凑。为了不让大家饿肚子，厂里安排化验室员工进后厨搭把手。跟着师傅们择菜、分装饭菜才发现，后厨的忙碌更考验耐力：称量饭菜分量要像称试样般丝毫不差，应对不同口味需求得像适配特殊检测标准般灵活——外来师傅有爱吃辣的、有偏爱清淡的，都要一一照顾到。
每次端着饭碗坐在食堂，听窑操师傅聊窑温，听电工师傅说电路，饭菜的香气裹着车间的琐事，像水泥黏合砂石般，把我们这些守着不同岗位的人，黏成了热热闹闹的“一家人”。

对我们化验员来说，后厨从不是简单的食堂，而是厂里的“味觉质控站”：它用配水泥般的较真，守着饭菜的“质量关”；用做检测般的细致，护着饮食的“安全线”；更用三餐烟火，把冰冷的生产数据，捂成了暖乎乎的“厂家人情”。走在去食堂的路上，菜香又飘了过来，今天的“味觉试样”，想必又是“合格级”的暖心滋味。(陕西金龙:秦菲)

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